Tapas i Herning kan du få på flere måder. Tap Del Bar på Bredgade serverer spanske gastrotapas, Tapashi i Østergade blander sushi og tapas, og Café Halln laver tapas ud af huset til fester.

Herunder kan du læse mere om de tre steder og få tips til bestilling og drikkevarer.

Hvordan beskrives tapas?

Tapas er små retter fra Spanien, som man deler ved bordet. I stedet for én stor tallerken hver kommer der flere retter ind efterhånden, og alle smager på det hele. Det gør også måltidet langt mere socialt end en klassisk middag med forret, hovedret og dessert.

I Spanien er tapas ofte noget, man spiser stående i baren til et glas vin eller en øl. Mange tager rundt mellem flere barer på en aften. I Danmark sidder man oftere ned og gør tapas til hele aftensmaden. Derfor er retterne her typisk lidt større og mere gennemarbejdede.

Nogle klassikere går igen på næsten alle menukort. Patatas bravas er sprøde kartofler med krydret sauce eller aioli. Hertil kommer chorizo, serranoskinke, oliven, croquetas og friterede calamares. Mange køkkener blander de spanske klassikere med nordiske råvarer, så du også kan møde fisk, svampe og grøntsager fra danske leverandører.

Tap Del Bar: Spanske gastrotapas på Bredgade

Tap Del Bar ligger centralt på Bredgade og er en egentlig tapasbar og restaurant. Køkkenet laver gastrotapas, som er en mere gennemarbejdet udgave af de klassiske spanske småretter. Retterne bygger på traditionelt spansk køkken, men laves med moderne teknikker og anrettes, så de ser indbydende ud.

Her sammensætter du selv dit måltid ud fra menukortet. Der er klassikere som patatas bravas, chorizo og calamares, og der er også mere mættende retter som mini-burgere og langtidstilberedt kød. Mange gæster starter med brød og olivenolie og bestiller derefter flere omgange, alt efter hvor sultne de er.

Indretningen er en blanding af rustik og moderne, og belysningen er dæmpet. Stedet passer derfor både til en romantisk aften for to og til et større selskab af venner eller kolleger. I sommerhalvåret kan man også sidde udenfor på lune aftener, når vejret tillader det.

Udover maden er drikkevarerne en stor del af oplevelsen. Tap Del Bar har et bredt vinkort med vægt på spanske vine og en bar med cocktails og specialøl. Personalet hjælper gerne med at finde en vin, der passer til de valgte retter. Bestil gerne bord på forhånd i weekenden.

Tapashi: Sushi og tapas i Østergade

Tapashi i Østergade 7A har valgt en anden tilgang end den rent spanske. Her kombinerer man sushi og tapas på samme kort. Navnet siger det selv, og konceptet henvender sig til gæster, der godt kan lide at smage mange forskellige små ting i løbet af et måltid.

At blande sushi og tapas giver god mening, fordi begge dele handler om små portioner, som man deler. Et bord kan bestille nogle stykker sushi sammen med varme småretter. Det passer godt til en gruppe, hvor ikke alle har samme smag, eller hvor nogen ikke er vilde med rå fisk.

Tapashi tilbyder også takeaway, hvis man hellere vil spise derhjemme. Det kan være en nem løsning til en fredag aften i sofaen eller et lille selskab, hvor ingen har lyst til at stå i køkkenet. Bord bookes via restaurantens hjemmeside, og det er en god idé i travle perioder.

Café Halln: Tapas ud af huset til fest

Skal du holde fest, kan Café Halln i Herning og Hammerum levere tapas ud af huset. Caféen laver tapasmenuer, hvor man vælger mellem seks eller ni retter. Det er en praktisk løsning til fødselsdage, firmafester, receptioner og studentergilder, hvor man vil servere noget andet end en traditionel buffet.

Retterne henter inspiration fra både det nordiske og det sydeuropæiske køkken. På listen står blandt andet laksetatar, tuntatar, mozzarella med pesto, carpaccio, tacos og samosaer med forskelligt fyld. Der er også bruschetta med serranoskinke og små desserter i glas, så menuen kan dække hele måltidet fra start til slut.

Maden bliver anrettet og leveret klar til servering, så værten slipper for at bruge tid i køkkenet. Tapas fungerer godt til fester, fordi gæsterne selv kan gå til og fra bordet. Det giver en mere afslappet stemning end en fast menu, hvor alle skal sidde ned samtidig.

Sådan bestiller du tapas klogt

En god tommelfingerregel er at regne med fire til seks retter pr. person, når tapas er hele aftensmaden. Det afhænger dog af, hvor store portionerne er det enkelte sted. Spørg gerne tjeneren, hvor mange retter de anbefaler, så du hverken går sulten hjem eller betaler for meget.

Bestil gerne i flere omgange i stedet for alt på én gang. Start med lette ting som brød, oliven og pålæg, og fortsæt med varme retter bagefter. Så kommer maden varm på bordet, og du kan mærke efter, om der er brug for mere, før næste omgang.

Sørg for at blande forskellige typer retter. En god tapasaften har noget med kød, noget med fisk og skaldyr og noget med grøntsager. Variation i konsistens gør også en forskel, som sprøde kroketter ved siden af cremede retter. Så bliver måltidet mere afvekslende og føles som en sammenhængende middag.

Har du allergier eller spiser vegetarisk, så sig det, når du bestiller. Når mange retter bliver delt, er det ekstra vigtigt, at køkkenet ved besked. De fleste steder har flere retter uden kød og kan ofte tilpasse en ret. Til fester ud af huset bør du nævne særlige hensyn ved bestillingen.

Vin, øl og andre drikkevarer til tapas

Spanske vine er det oplagte valg til tapas. En frisk hvidvin som albariño passer godt til fisk og skaldyr, mens en rødvin fra Rioja eller Ribera del Duero går godt med chorizo og kød. Cava er et godt alternativ til champagne og fungerer fint til salte og friterede småretter.

Øl er også et godt match, især til de krydrede og friterede retter. En kold pilsner eller en let lagerøl skærer igennem fedmen i kroketter og calamares. Flere steder i byen har specialøl på hanen, og det kan være sjovt at prøve en øl, der passer til de bestilte retter.

Til dem, der ikke drikker alkohol, findes der også gode muligheder. Mange barer laver alkoholfrie cocktails, og danskvand med citron er altid et godt valg til salt mad. Skal du køre hjem efter middagen, kan du bestille drikkevarerne efter, hvem der sidder bag rattet, og stadig få en god aften.